全量山田錦を使用し、今春上槽後、パストライザーにて加熱処理をした「黒牛 純米≪あきあがり≫」です。

春にしぼられた新酒は、暑い夏の期間をひんやりとした蔵で、熟成を深めながら静かに眠って過ごします。
やがて秋口になり、ほどよく熟成がすすんだお酒が出荷されます。これが「あきあがり」です。

半年ほど熟成させたお酒は、しぼりたてのフレッシュさのあるお酒とは異なり、
荒々しさがとれ、まろやかになり、落ち着いたやわらかい旨味をお楽しみいただけます。

ぜひ、年に一度の秋の味覚とも相性抜群の旬のお酒である、蔵出し限定品をご賞味くださいませ。

※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。