高垣酒造さんの大吟醸原酒 喜楽里の「ひやおろし」です。

40％精米の「山田錦」を100％使用し、明利酵母で丁寧に仕込んだ、寒仕込みの大吟醸です。

最高温度１０℃という低温でじっくりと長期醗酵させたお酒です。しかも原酒！！

●商品名の由来
日本は古来より年の節を喜ぶ時、祭の賑わいを楽しむ時、人と世の目出度さを祝う時にはなくてはならないものでした。
その郷里の文化を大切に「地方でもきらりと光る酒でありたい。」
そういう想いを礎にして丹精こめて低温長期醗酵させたお酒です。
日本の酒の良さを感じ取っていただければ幸いです。

●ラベルの書ついて
「喜楽里」の書は根来寺（和歌山県岩出市）の牧宥恵画僧によるものです。
酒造りへの想いのすべてを氏にぶつけ、静寂なる寺内でその想いを込めた書が完成したそうです。

※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。