高垣酒造9代目杜氏、高垣任世さん渾身の一品です。
この「喜楽里」は、６０％精米の「五百万石」を１００％使用し、和歌山酵母で仕込んだ寒仕込みの純米原酒です。
大吟醸と同じ最高温度１０℃という低温でじっくりと長期醗酵させ本来ならば純米吟醸の表示もできる酒です。
「瓶燗一回火入」とはあまり聞きなれませんが、
このお酒は搾りたてのお酒を生のまま瓶詰し低温貯蔵した後（この時点ではまだ生酒です。）、
品質保持のため一度だけ瓶容器のまま火入れ（熱殺菌処理）をし、すぐに冷蔵庫に入れて更に低温熟成させたお酒です。
生貯蔵酒の場合は出荷の段階で火入れを行いますが、
このお酒は生酒でもない、生貯蔵酒でもない低温貯蔵酒です。
加熱処理をしておりますので、常温又は燗をしても美味しくお召し上がりいただけますが、
なるべく冷蔵保存をお勧めいたします。
●商品名の由来
日本酒は古来より年の節を喜ぶ時、祭の賑わいを楽しむ時、人と世の目出度さを祝う時にはなくてはならないものでした。
その郷里の文化を大切に「地方でもきらりと光る酒でありたい。」
そういう想いを礎にして丹精こめて低温長期醗酵させたお酒です。
日本の酒の良さを感じ取っていただければ幸いです。
●ラベルの書ついて
「喜楽里」の書は根来寺（和歌山県岩出市）の牧宥恵画僧によるものです。
酒造りへの想いのすべてを氏にぶつけ、静寂なる寺内でその想いを込めた書が完成したそうです。
商品規格データ
| 原料米名 |
五百万石１００％ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| アルコール度 |
１８度 |
| 日本酒度 |
|
| 酸 度／アミノ酸度 |
／ |
| 使用酵母 |
|
| 杜氏名 |
高垣任世（自社杜氏） |
補足説明
| 飲み頃温度 |
 |
| 保存方法 |
開封後、冷蔵庫で保管 |
| 化粧箱 |
なし |
| 在庫 |
通常 |
| 発送 |
通常便 |
| ギフト対応可否 |
可能 |
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
日本酒
梅 酒
和リキュール
焼酎・スピリッツ
食 品
グッズ
