山廃造りで引き出した旨味と本醸造によるキレ。
普段飲みとしても、お料理に合わせるお酒としても完成度が高く、一推しです。

バナナ様の香りが残り、甘味を感じるので口当たりがよく、後切れもよい。
今の状態でもじゅうぶんに旨味とキレが楽しめて、さらに熟成の良さも発揮できそうなので、常温で置いてゆっくり変化を楽しみながら飲むのも一興です。

厳冬の冬に造られた酒は、夏の暑さを越えた頃から新酒の粗さが消え、旨味ののった『旨し酒』へと生まれ変わります。
このようなお酒は、一般的には「冷やおろし」と呼ばれ、秋の日本酒の代名詞として使われますが、吉村秀雄商店では、縁起のよい名として「秋あがり」と呼んでいます。

この「根来桜 山廃仕込み 秋あがり」は、乳酸発酵をさせて造る山廃の本醸造≪旨口≫のお酒です。
旨みはしっかり感じられて、キレも良い。
やや酸は高いし味幅もありますが、全体として調和しています。
夜長に、冷やでだらだら飲みたいお酒です。もちろん、熱燗も美味しいです。（蔵元談）

■弊社は、吉村秀雄商店の「蔵元認定特約店」ですので安心してお買い求めいただけます！

※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
  ※造りの状況やお酒の状態により変更される場合があります。