上品なイソアミル系の吟醸香と、やさしく膨らむ旨味と透明感。
昨年よりブルーボトルになって、あらたに精米５５％にし、美山錦を導入しております。
今年は昨年よりも若干やわらかく、口当たりがなめらか。
そしてやさしくふくらむ旨味はたいへん品があって、後半のきれいなフィニッシュにつながっていきます。
吉村秀雄商店のお酒のなかでいちばんすっきりとした吟醸造りの酒で、食と合わせて美味しい純米吟醸酒です。
やさしい味付けのお料理や、またお刺身にも合わせやすく「魚に合う吟醸酒」の上位酒に位置付けられます。
やや高めの酸は、お寿司のシャリとも相性が良く合わせて○です。冷酒〜常温で。
【仕込み水と玉栄について】
吉村秀雄商店の仕込み水は、紀ノ川の伏流水を地下よりくみ上げ利用しています。
その仕込み水は若干軟水です。
日本酒を造る米には、大粒で中央部分に不透明な心白部分を持つ酒造好適米という米が使われます。
その中で、昭和４０年代に雄町の系統の白菊、山栄を父母に持ち、
耐倒性にすぐれた早稲の品種として「玉栄」が開発されました。
吉村秀雄商店でも、お客様に新米でいち早く新酒の味を楽しんで頂きたく、年末の造りまでは玉栄を使用しています。
玉栄独特のフルーティーな香りと深い味わいのある新酒をお楽しみください。
商品規格データ
| 原材料 |
米(美山錦)、米麹(山田錦) |
| 精米歩合 |
５５％ |
| アルコール度 |
１６.２％ |
| 日本酒度 |
＋４ |
| 酸 度／アミノ酸度 |
１.７／０.８ |
| 使用酵母 |
協会901号酵母 |
| 杜氏名 |
藤田晶子 |
補足説明
| 飲み頃温度 |
  |
| 保存方法 |
開封後、冷蔵庫で保管 |
| 化粧箱 |
なし |
| 在庫 |
在庫限り |
| 発送 |
通常便 |
| ギフト対応可否 |
不可 |
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
車坂 年間商品計画表（予定）
| 通 年 |
純米大吟醸生原酒（生）
純米吟醸和歌山山田錦（火入）
純米大吟醸三年熟成（火入）
魚に合う吟醸酒（生）
おふくろ純米酒（火入） |
| 12月末〜 |
純米あらばしり（生生）
純米中取り（生生） |
| ３月〜 |
純米吟醸中取り（生生）
純米大吟醸うすにごり（生生） |
| ５月〜 |
出品酒生原酒（生生）
出品酒瓶火入れ（瓶貯）
出品酒斗瓶取り（瓶貯）
出品酒雫取り（瓶貯） |
| ７月〜 |
涼の純米酒（生生）
純吟夏にごり |
| ９月〜 |
純吟秋あがり（生詰） |
※造りの状況やお酒の状態により変更される場合があります。
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