2017.6.14、産経新聞さんに取材していただきました。
「アイマス」高垣楓 誕生日！同名の日本酒は同じ�猩族了浬仗鉢疆梗隋崘笋豺圓�にびっくり」
「高垣 純米酒」とは、高垣酒造に依頼して「龍神丸
純米酒」と全く同じスペック（米、水、酵母）で醸していただいたお酒です。
龍神丸との違いは、龍神丸は「生原酒」ですが、高垣は「加水瓶燗一回火入れ」しています。
■弊社だけの特別醸造ブランドです。
精米歩合６０％まで磨いた五百万石を１００％使用し、和歌山酵母で仕込んだ最高の純米酒です。
しかも大吟醸と同じ最高温度１０℃という低温でじっくりと長期醗酵させたお酒です。『和歌山酵母』と『空海水』との絶妙なる相性をお楽しみください。
商品規格データ
| 原料米名 |
五百万石１００％ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| アルコール度 |
１６度 |
| 日本酒度 |
＋３.０ |
| 酸 度／アミノ酸度 |
１.７／１.８ |
| 使用酵母 |
和歌山酵母 |
| 杜氏名 |
高垣任世（自社杜氏） |
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。
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