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『いい酒』さがそう!“いい酒ネット”!紀の国わかやまの日本酒と梅酒の通販専門店
紀州和歌山のお酒と特産品の専門店 松尾酒店 いい酒ネット

いらっしゃいませ おかげさまで今年で創業92周年!ネット販売も2006年1月1日開店から≪13年目≫に突入!特別醸造「高垣」「明光」をはじめ、黒牛・龍神丸・車坂・羅生門・超久・南方・太平洋など、蔵元直送!紀の国わかやまの「日本酒」と、紀州南高梅100%の「梅酒」をメインにした『和リキュール』を販売しています。紀州わかやまのお酒の品揃えには自信あり! どうぞごゆっくりご覧ください。
 
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車坂 純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml 車坂 純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml 車坂 純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml
 
製造元 : 吉村秀雄商店
価格 : 円 (税込)
数量    売り切れ
 



 
 
お急ぎの方は


自家精米により磨き上げた、山田錦100%を使い丁寧に原料処理(精米50%)。

そして、長期低温発酵により初めて生まれる自然で優しく豊かな香りの純米大吟醸です。

無濾過生原酒のままの出荷!となるこの1本は、純米大吟醸のフルーティーでリンゴのような香りが漂い、フレッシュかつ濃厚な味わいが特徴です。


後口も、深く長い余韻が楽しめ、込み上げてくる芳醇な旨味もあります。ぜひ、貴方の舌の上で、この旨味を感じながら、堪能してみてください。


 ■弊社は、車坂の「蔵元認定特約店」ですので、安心してお買い求めいただけます!


※温度別の味わいについて、蔵元に聞いてみました。

■まずは常温(20度前後)で味見。
お米由来の控えめな香りと、やや強めの甘味、間に弱い酸味をはさんで旨味と順番に感じます。後半は、甘味旨味を下支えするほど良い強さの酸がキレ良さを感じさせつつ、口中から鼻腔へ抜ける含み香が心地よい余韻となります。

■45度のお燗で、味に変化が起こる。
香りは常温よりもわずかに酸味を帯びた香りになりましたが、生原酒特有の香り(生燗臭)にはなりませんでした。前半の味わいは、わずかに苦みと渋みが復活しつつ、すぐに酸と甘味、旨味が追いかけてきます。甘味は意外と早く消え、旨味と酸が余韻を長く残します。

■30度。バランスが良いまま、キレが増す。
やや待って、30度程度になってから再び味わってみます。
香りがより弱くなり、かわりに甘味・旨味・酸味とわずかな渋みがうまく調和。後半も良いバランスのまま、キレも一段と良くなって、食中酒としての可能性を感じさせます。

■割水燗で、飲み口良し。
最後に、原酒ゆえの遊びで、1割ほど水を加えて割水燗(35度弱)にしてみます。
香りはほとんど姿を隠して、前半に甘味・酸・旨味が感じやすくなりましたが、飲み口の良さで何度も杯を重ねたくなる味わいです。後半のキレもより明確に感じられます。

【今回のポイント】
純米大吟醸無濾過生原酒といえど、味わいにしっかりした酸を感じたら、様々な温度帯に挑戦してみましょう。頭で想像する以上に意外な、そして自分好みの味わいに出会えるかもしれませんよ。

商品規格データ

原料米名 山田錦100%
精米歩合 50%
アルコール度
日本酒度
酸 度/アミノ酸度
使用酵母 1801号、1401号酵母
杜氏名 藤田晶子

補足説明

飲み頃温度 冷やして
保存方法 必ず、冷蔵庫で保管
化粧箱 なし
在庫 通常
発送 クール便(下記参照)
ギフト対応可否 可能(下記参照)
※酒質データは代表値であり、製造ロットにより変動する場合があります。

車坂 年間商品計画表(予定)

通 年 純米大吟醸生原酒(生)
純米吟醸和歌山山田錦(火入)
純米大吟醸三年熟成(火入)
魚に合う吟醸酒(生)
おふくろ純米酒(火入)
12月末〜 純米あらばしり(生生)
純米中取り(生生)
3月〜 純米吟醸中取り(生生)
純米大吟醸うすにごり(生生)
5月〜 出品酒生原酒(生生)
出品酒瓶火入れ(瓶貯)
出品酒斗瓶取り(瓶貯)
出品酒雫取り(瓶貯)
7月〜 涼の純米酒(生生)
純吟夏にごり
9月〜 純吟秋あがり(生詰)
※造りの状況やお酒の状態により変更される場合があります。


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    地域北海道北東北南東北関東信越北陸
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